Aniskringler

I dag blei det baking av aniskringler.

Det er greitt å ha i frysaren, for dei tinar raskt og smakar godt.

Så er det vel slik med kringler, som med anna mat, at det er mange måtar å lage det på.

Og no skal du få mi oppskrift, og så skal eg fortelje min vri, som eg har lært av mi mor, og ho igjen av si mor. Tradisjonar må takast vare på;)

OPPSKRIFT (frå mitt hovud)

100 g smør, smelt i ein kjele

0,5 l mjølk, varmast saman med smøret

Tøm over i ein bolle og tilsett

100 g sukker

1 egg

ca 12 dl kveitemjøl (ikkje tilsett alt! Spe på seinare til passe deig)

(Eg brukar å blande litt kruskakli i, for å gjere dei litt sunnare....)

ca 1 ts malt stjerneanis og ca 2 ts anisfrø

1 pk tørrgjær for søt deig (eller 50 g fersk utrørt i litt av væska)

Elt deiga i miksar eller godt for hand. Tilsett mjøl litt etter litt til deiga slepp bollen.

Pass på at deiga ikkje blir for fast, for då blir kringlene tunge og kompakte.

Dekk bollen med plast og la deiga heve godt.

Elt så deiga på bakebordet. Bruk litt mjøl om deiga klissar.

Del opp til ca 24 kringler. Trill ut til ei pølse.

Form til kringler på brett med bakepapir.

Etterhev godt!

Steik ca 9 min ved ca 225 gr.

Og her kjem knepet;) ;)

Kok opp ca 2,5 dl vatn og 50 g sukker. Er kjelen vid, bør mengda aukast. 

Legg dei varme kringlene i sukkerlaken. Ta dei opp igjen med ein gong og legg over på rist.

Ei fiskeause fungerer godt til den jobben.

Her er ei kringle dyppa, og den andre ikkje. Sukkerlaken gjer kringla blank, mjuk og god;)

Så då har eg avslørt den hemmelegheiten;)

Kringlene smakar godt med smør og ost.

Velbekomme!